En härlig lakstuvning

Jodå, jag hade det på känn redan i går och så blev det också. I min ryssja låg inte bara en utan två stora och feta lakar. Alltså blev det årets första lakmiddag tillsammans med goda vänner i går kväll. Lake är kungen bland fiskar, enligt mitt förmenande, och ska hanteras vördnadsfullt. I går blev det stuvning á la Per Morberg, något jag varmt vill rekommendera. Man tar ett gäng grönsaker, sjuder upp fiskbitarna, blandar ihop allt med vitt vin och grädde, ägg-gulor och lite annat gott.

I brist på lake kan man annars alltid äta lutfisk!

Med två rejäla lakar är middagen säkrad. Och ja mamma, ryssjorna är fortfarande ute – nästa fisk som kommer blir din. 

Fänkål. selleri, schalottenlök, morötter och purjolök passar perfekt till lakgrytan. Lägg bara till vittvin och grädde så är det klart!