Busenkelt rådjursskav

Jag har jagat och ätit rådjur så länge jag kan minnas men aldrig smakat något lika gott som den rådjursskav som Tarja Gustafsson tipsade om. Gör så här.

1. Ta ett stycke fruset rådjurslår. Låt det tina en halv timme, max.
2. Använd en vass och greppvänlig kniv och börja tälja bort tunna skivor av köttet. Ha tålamod och starka nypor ty detta är inte för barn.
3. Fortsätt tälja, det tar ett tag.
4. Skär lite till. Man får räkna med trettio minuter innan benet är rent från köttet.
5. Nu har du en rejäl bit köttremsor framför dig.
6. Fräs allt hastigt, lite i taget så det inte börjar koka.
7. Lägg allt i en järngryta.
8. Täck med grädde och blanda ner fyra Mustapekka pepparost.
9. Salta rejält och mal ner mer svartpeppar än du tror att räcker.
10. Koka upp.
11. Klart.

Servera med pressad potatis och gelé.

Jag har någon gång tidigare gett mig in i matbloggandets labyrinter. Bland tipsen finns:

Strömming är både gott och smart.

Kanelbullar sätt smak på vardagen.

Biff Rydberg är rätten som alla vill ha.

Lutfisk på hederligt vis.

Plättar är inte att skratta åt.

Börja med ett fruset rådjurslår och räds sedan inte hårt arbete. Oja, så farligt är det inte. En vass kniv löser enkelt problemet. Låt bara inte låret tina innan du börjar tälja.
Så här ser det ut när man är en bit på väg. Det är bara början.
Färdigt!

Kommentarer

Populära inlägg