Fira med fisk och päron

Äntligen fredag! Veckorna rusar liksom årstiderna. Det som för en vecka sedan var vinter och kallt har förvandlats till vår och varmt. Eller... i varje fall varmare...

Men detta är ju ingen väderblogg utan just i dag faktiskt en matblogg. Detta recept på fisk och päron slår egentligen allt. Ha en fin fredag och en skön helg!

Fisk och päron

• Du behöver 600 g filé av gädda, skuren i 12 jämnstora bitar och fyra skalade bakpotatisar.

• Frityrsmet: 1 tsk bakpulver, 1 msk maizena, 2 dl vetemjöl, saften av två limefrukter, 1 dl öl, 2 dillkvistar, salt och peppar, 3 dl olja till fritering

• Tidningspapper till serveringen.

Gör så här:

1. Blanda nästan allt vetemjöl (ta undan lite att vända fiskbitarna i), maizena och bakpulver i en skål.

2. Finhacka dillen och blanda med öl och limesaft.

3. Häll försiktigt ner ölblandningen i mjölblandningen. Salta och peppra. Rör om och låt svälla i 20 minuter innan fritering.

4. Skär potatisarna på längden i jämna, centimetertjocka skivor och sen till 1/2 centimeter tjocka stavar.

5. Hetta upp oljan till 160 grader i en kastrull med höga kanter.

6. Vänd varje fiskbit först i mjöl och sedan i smeten. Fritera dem gyllenbruna, cirka 5-7 minuter.

7. Upprepa samma procedur med potatisen.

8. Servera, helst i en strut av tidningspapper, tillsammans med aioli och citron.

Servera tillsammans med aioli och citron.

Har man inte torsk går det lika bra med någon annan vit fisk. Till detta passar iskall Coca Cola perfekt! (
Upphovsmannen är megakocken Marcus Samuelsson och recept.nu)

Bilden är lånad från recept.nu. Fish and chips eller fisk och potatis som det heter på svenska slår så gott som allt annat.

Kommentarer

Populära inlägg